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フィブロイン（英 fibroin ）とは、繊維状のタンパク質の一種で、昆虫とクモ類の繭糸を構成し、その70%を占める。 カイコの絹糸の主要成分である。 分子量約37万で、大小2つのサブユニットからなる。 希酸、タンパク質分解酵素等に安定。 グリシン、アラニン、セリン、チロシンを多...